南瓜のタルトと柚子のムース

冬至なので南瓜のタルトと柚子のムース作りました。小さいころから母に「とうじはなんきんたべてゆずのおふろ」と教わったのでそう唱えて覚えました。柚子をそのままお風呂に入れてしまうのがもったいないような気がして、お風呂の前に果汁と皮をちょっといただだくことにしました。

いちごのムースタルト

いちごのムースタルト作りました。タルトのフィリングはアーモンドクリーム、いちごのムース、いちごゼリーの三層です。最初は上にホイップクリームをのせようと思ったのですが、全部が甘くなってしまいそうだったので甘酸っぱいいちごゼリーにしました。オーブンに入れたら焼き上がりを待つだけの焼き菓子とは違って、フレッシュケーキは焼いては冷まし、クリーム敷いては冷やしの繰り返し。出来上がりには時間がかかるけどそれもまた楽しい。

ホットケーキ

メレンゲが余ったのでホットケーキ作りました。別立てのホットケーキって面倒くさくてなかなか作れないけど、そんな感じになったかな？

みたらしだんご

十日ほど前からだんごが食べたくて食べたくて、作ってみました。火鉢があったら風情が出るなあと思いながら台所のコンロに張り付いてジリジリ。。だんごを串にさして焼いたのは初めてだったんですが、焼き色が付く時の米の匂いに、また「これや！」と懐かしさを感じました。お米の匂いってほんまに生活に溶け込んでるんやなー。

バナナとくるみのホットビスケット

ホットビスケット作ってみました。なかしましほさんの本にあったレシピをもとに、余っていたバナナとくるみを入れてみました。ふわっと軽くて、スコーンのお気軽バージョンって感じ。ホットビスケットっていう名前は素晴らしいと思う。ビスケットって手軽に食べられる感じなのに、ホットって付くだけで「今まさにオーブンから焼きあがった」って特別な雰囲気出るし、ビスケットという音の響きを裏切ってほわんとやさしい食感。